پندرہ سال سے زیادہ عرصے سے ایک ریستوراں کے مالک کی حیثیت سے ، میں نے یہ سیکھا ہے کہ فوڈ انڈسٹری میں کامیابی مستقل مزاجی پر منحصر ہے۔ گاہک ہمارے اسٹیکس پر ایک ہی کامل تلاش کے لئے لوٹتے ہیں ، ہمارے سلاد میں ایک ہی کرکرا تازگی ، اور وہی قابل اعتماد معیار جس پر وہ اعتماد کرتے ہیں۔ لیکن جو ہمارے سرپرست کبھی بھی - ہر مستقل ڈش کے پیچھے حقیقی غیر منقول ہیرو نہیں دیکھتے ہیں جو ہم خدمت کرتے ہیں - ہمارے کولڈ اسٹوریج کے اندر ، گھر کے پچھلے حصے میں کیا ہوتا ہے۔ مختلف آلات کے ساتھ برسوں کی آزمائش اور غلطی کے بعد ، میں نے ایک ایسا برانڈ پایا ہے جو غیر متزلزل کارکردگی پیش کرتا ہے جو میرے کاروبار پر منحصر ہے: دمائی۔
وشوسنییتا کی تلاش
جب میں نے پہلی بار اپنے دروازے کھولے تو ، میں نے غلطی کی تو بہت سارے چھوٹے کاروباری مالکان بناتے ہیں: میں نے ایک سرد کمرے کو ایک سادہ خانے کے طور پر دیکھا جس سے سردی پڑتی ہے۔ میں نے سب سے سستا آپشن کا انتخاب کیا ، اور میں نے اس کی ادائیگی کی۔ مسلسل. ہم نے درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کا مقابلہ کیا جس نے ہمارے سبز کو مرجھایا ، ایک فریزر جس نے ہمارے سمندری غذا کو فریزر جلا دیا ، اور حیرت کی خرابی جس نے ہزاروں ڈالر کی انوینٹری کو خطرہ میں ڈال دیا۔ تناؤ بہت زیادہ تھا ، اور خراب سامان کی قیمت ہمارے منافع میں کھا رہی تھی۔ یہ تکلیف دہ واضح ہو گیا کہ ناقابل اعتماد ریفریجریشن ہماری ساکھ اور ہماری نچلی لائن کے لئے براہ راست خطرہ تھا۔ میں صرف ایک نیا یونٹ تلاش نہیں کر رہا تھا۔ میں صحت سے متعلق ایک ساتھی کی تلاش کر رہا تھا۔
کیوں ڈامائی واضح انتخاب بن گیا
حل کے لئے میری تلاش نے مجھے دیمائی کی طرف راغب کیا۔ جو کچھ کھڑا ہوا وہ صرف تکنیکی چشمیوں کی فہرست نہیں تھا ، بلکہ ایک واضح فلسفہ ذہنی سکون کی فراہمی پر مرکوز تھا۔ ابتدائی مشاورت سے ، ان کا نقطہ نظر مختلف تھا۔ انہوں نے مجھے صرف ایک باکس فروخت نہیں کیا۔ انہوں نے میرے کاروبار کو سمجھنے کی کوشش کی۔
1. صحت سے متعلق جو مصنوعات کی سالمیت کی حفاظت کرتا ہے
جس وقت ہم نے اپنا پہلا دمائی چلر انسٹال کیا ، فرق واضح تھا۔ ہمارے پرانے یونٹ کے برفیلی ، نم احساس کے بغیر ہوا مستقل طور پر ٹھنڈا اور خشک تھی۔ یہ صحت سے متعلق انجینئرنگ براہ راست میرے اجزاء میں ترجمہ کرتی ہے۔ ہماری نازک جڑی بوٹیاں اب زیادہ دن متحرک اور کرکرا رہیں۔ ہمارے گوشت کے مہنگے کٹے ان کے گہرے سرخ رنگ اور کامل ساخت کو برقرار رکھتے ہیں ، جس میں سطح کی خشک نہیں ہوتی ہے۔ ڈیمائی کی تیز رفتار - کولنگ ٹکنالوجی ہمارے سمندری غذا کو اتنی جلدی منجمد کردیتی ہے کہ آئس کرسٹل مائکروسکوپک رہتے ہیں ، جو سیلولر ڈھانچے کو محفوظ رکھتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے اسکیلپس جو پانی اور مچھلیوں کے فلیٹس کو روئے بغیر خوبصورتی سے تلاش کرتے ہیں جو ان کی شکل اور ذائقہ رکھتے ہیں۔ یہ صرف ٹھنڈا نہیں ہے ؛ یہ فعال تحفظ ہے۔
2. غیر متزلزل مستقل مزاجی ، دن رات
ہمارے کاروبار میں ، ہفتہ کی رات کا رش ایک نظام کی جدوجہد کے لئے بدترین وقت ہے۔ لیکن دمائی کے ساتھ ، میں نے فکر کرنا چھوڑ دیا ہے۔ چٹان - ٹھوس درجہ حرارت کا استحکام ایسی چیز ہے جس کو میں نے قدر کی نگاہ سے دیکھا ہے۔ ان کے سسٹم کو دروازے کے آغاز کے بعد درجہ حرارت کی بازیافت کرنے کے لئے انجنیئر ہیں ، جو مصروف باورچی خانے میں ایک اہم خصوصیت ہے۔ مضبوط کمپریسر اور اعلی درجے کی موصلیت کم سے کم اتار چڑھاؤ کے ساتھ سیٹ پوائنٹ کو برقرار رکھنے کے لئے ہم آہنگی میں کام کرتی ہے ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ ہر جزو ، پہلی خدمت سے لے کر آخری تک ، ایک ہی کامل حالت میں ہے۔
3. گیم - چینجر: فعال ذہانت
شاید سب سے اہم اپ گریڈ ڈامائی کا سمارٹ مانیٹرنگ سسٹم ہے۔ اب میں اپنے فون سے اپنے تمام سرد کمروں کی حیثیت کی جانچ کرسکتا ہوں۔ مجھے فوری انتباہ ملتا ہے اگر کوئی دروازہ اجر چھوڑ دیا جاتا ہے یا اگر کوئی درجہ حرارت حد سے تھوڑا سا بھی ہٹ جاتا ہے۔ اس فعال خصوصیت نے ہمیں ایک سے زیادہ موقعوں پر ممکنہ تباہی سے بچایا ہے۔ یہ میرے سب سے قیمتی اثاثوں ، 24/7 کے لئے ایک سرشار گارڈ رکھنے کی طرح ہے۔ اس سطح کے کنٹرول نے بنیادی طور پر میرے آپریشن کو تبدیل کردیا ہے ، اور اضطراب کو یقین دہانی کے ساتھ تبدیل کیا ہے۔
4. کارکردگی جو نیچے کی لکیر کو مضبوط کرتی ہے
اگرچہ کارکردگی نے مجھے ختم کردیا ، توانائی کی کارکردگی ایک خوش آئند مالی فائدہ رہا ہے۔ پہلی چیز جو میں نے دیکھی تھی وہ ہمارے بوڑھے کی محنت سے چلنے کے مقابلے میں ان کے نظام کی خاموش ہمراہ تھی۔ دوسرا ہمارا بجلی کا بل تھا۔ کمی قابل دید تھی۔ ڈامائی کی توجہ اعلی - کارکردگی کے اجزاء اور اعلی موصلیت پر ہے جس کا مطلب ہے کہ یونٹ زیادہ بہتر کام کرتے ہیں ، مشکل نہیں ، براہ راست ماہانہ بچت میں ترجمہ کرتے ہیں جو اس میں اضافہ کرتے رہتے ہیں۔
اعتماد پر بنی شراکت داری
خود سامان سے پرے ، دمائی ایک قابل اعتماد شراکت دار ثابت ہوا ہے۔ ان کا کسٹمر سپورٹ جوابدہ اور جاننے والا ہے ، اور ان کی دیکھ بھال کی خدمات محض رد عمل کی بجائے مکمل اور روک تھام کرنے والی ہیں۔ وہ میرے آپریشن کی ریڑھ کی ہڈی کا لازمی جزو بن چکے ہیں۔
فوڈ سروس کی اعلی {{0} st اسٹیکس ورلڈ میں ، آپ متضاد اجزاء پر ساکھ نہیں بنا سکتے ہیں۔ ہر کھانا جو میرے باورچی خانے سے نکلتا ہے وہ میرے گاہک سے وعدہ ہوتا ہے ، اور یہ وعدہ سرد کمرے میں شروع ہوتا ہے۔ ڈامائی مستقل ، قابل اعتماد اور ذہین کارکردگی مہیا کرتا ہے جو مجھے اس وعدے کو ، دن اور دن باہر رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ کسی بھی کاروباری مالک کے لئے جو معیار کو غیر - قابل تبادلہ خیال کرتا ہے ، ڈامائی صرف ایک فروش نہیں ہے۔ وہ کولڈ اسٹوریج کی کامیابی کے لئے برانڈ کے لئے گو {{5} are ہیں۔
مصنف کے بارے میں: مائیکل چن "اوک اینڈ وائن" کے مالک اور ہیڈ شیف ہیں ، ایک فارم - to - ٹیبل ریستوراں جو اس کے مستقل معیار اور جدید کھانے کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس نے اپنی انوینٹری کی حفاظت اور اپنے ریستوراں کی ساکھ کو برقرار رکھنے کے لئے پچھلے پانچ سالوں سے دمائی کولڈ اسٹوریج سلوشنز پر انحصار کیا ہے۔
